Tort de botez

Categorie Prajituri de Sarbatoare
Tip prajitura Torturi
Dificultate
Timp min

Ingrediente

  • 2 lingurite      Bicarbonat de sodiu
  • 800 ml      Frisca
  • 8 linguri      gem
  • 1 cana      ulei
  • 3 linguri      cacao
  • 200 grame      zahar tos
  • 3 buc      oua
  • 1300 ml      lapte
  • 4 cana      faina
  • 750 grame      margarina Unirea pentru creme

Mod de preparare

1. Blat I: 3 oua, 2 cani zahar, 2 cani lapte, 1 cana ulei, 8 linguri gem macese, 3 linguri cacao, 4 cani faina, 2 lingurite bicarbonat stinse cu zeama de lamaie, sare, coaja rasa de la o portocala. Preparare: Se mixeaza toate ingredientele si se coc 4 foi de blat in tava dreptunghiulara (25x40), dar se pune sub fiecare hartie de copt care se pastreaza sub foaie pana la asamblare. Blat II: are aceleasi ingrediente dar foile se coc (tot 4 la numar) in tava rotunda (diagonala 25 cm). Pentru acest tort am folosit 3 tipuri de creme, deci fiind patru foi am pus cate un strat din fiecare crema.

2. Crema I: crema de vanilie 2 plicuri crema Dr. Oetker de vanilie, 400 ml lapte rece, 400 ml frisca lichida (crema de patiserie). Se mixeaza intr-un bol pana crema devine solida. Crema II: crema ciocolata 2 plicuri crema Dr. Oetker de ciocolata, 400 ml lapte rece, 400 ml frisca lichida, esenta rom. Se mixeaza din nou toate intr-un bol pana devine crema solida. Crema III: crema caramel 8 linguri zahar, 200 ml lapte fierbinte, 4 galbenusuri plus 2 linguri zahar, 1 lingura amidon, adaugam 400 ml frisca. Se pun intr-o cratita cele 8 linguri de zahar sa se arda (caramel), care se stinge cu laptele fierbinte se ia putin de pe foc si se toarna incet peste galbenusurile frecate putin cu zahar si amidon, se pune din nou pe foc pana se ingroasa ca o budinca. Se da la rece apoi se adauga lingura cu lingura in frisca batuta. Siropul: 10 linguri zahar se caramelizeaza si se sting cu 200 ml apa se fierbe. Se da la rece apoi se pune esenta de rom. Cu acest sirop se insiropeaza foile de tort.

3. Asamblare blat I: foaie I, sirop, crema ciocolata, foaie II, sirop, crema de vanilie, foaie III, sirop, crema caramel, foaie IV. Asamblare blat II se procedeaza la fel dar foile de blat rotunde se taie in doua, deci vom avea 8 foi, care le-am strans putin cu folie sa stea. Dupa ce au fost umplute blaturile se dau la rece cateva ore. Pentru ca tortul este imbracat cu pasta de zahar, el trebuie imbracat in crema pentru ca pasta de zahar sa se lipeasca de blat. Crema pentru imbracat torul: 3 pachete margarina Unirea pentru creme, 300 g zahar pudra, 3 plicuri zahar vanilat. Se mixeaza foarte bine apoi se imbraca blatul I in crema, blatul II se aseaza la unul din capetele blatului I si se imbraca si acesta in crema. Pasta de zahar: 2 kg zahar pudra Margaritar, 120 ml apa rece, 20 g gelatina Dr. Oetker granule, 200 g miere de albine (salcam). Gelatina se pune la inmuiat in apa. Apoi dupa ce s-a inmuiat se pune pe aburi, se adauga mierea. Se lasa sa se desfaca (atentie sa nu fiarba). Se ia de pe foc si se adauga pe rand zaharul pudra. Se framanta pana devine o plastelina. Se pune in folie si se da la rece cateva ore (sau de azi pe maine). Se scoate inainte cu o ora de a fi intins. Se ung mainile cu putin ulei, se pudreaza masa de lucru cu zahar pudra si se framanta, apoi se intinde cu sucitorul la marimea dorita cand se aseaza peste blaturi. Aceasta pasta se poate folosi alba sau se poate pune colorant alimentar. Dupa cum se vede eu am folosit colorant albastru in unele locuri. Florile, frunzele, sticla de lapte, jucaria pentru bebe sunt facute tot din pasta de zahar (la care am folosit si colorant). Decorul cu albastru de pe marginea tortului este facut din 1 pachet margarina Unirea pentru creme, 100 g zahar pudra, colorant albastru alimentar. Au fost mixate si apoi puse in sos si ornate. Decorul alb de pe margine este facut din pasta de zahar taiat fasii si incretita cu mana. Sub ornamentele de pe tort pentru a se lipi am pus crema cu margarina si zahar pudra.


Retete similare